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鲜肉在常温下可保存5~6小时，有冰箱的话直接冻冰箱就好，没有冰箱的话可以尝试以下方法保存鲜肉：
用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。
将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。
将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。
用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天。
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