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发面的时候，将面放在温度在30-40摄氏度度的地方，湿度60-70%，发酵2-3个小时一般就可以发好。
酵母发面判断是否发好的方法：
1、体积判断：发好的面一般比没有发好的面个头大2-3倍
2、味道判断：发好的面有点发酸的味道，但又带一点甜甜的味道。
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刘老师
中国人大教育学硕士
