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荠菜买来洗干净焯水捞出，挤干水分切碎，拌入食用油加盐。肉馅里加入料酒，盐，生抽，葱姜末，搅拌均匀，加入荠菜一起拌好，就可以包各种各样的饺子了。
再给大家教一个我冬天冬至吃春天的味道，荠菜饺子的好办法，春天荠菜最多的时候，多采摘一点或多买点用水焯好，凉了挤干水分，用保鲜袋装上放入冰箱冷冻。冬天没有野菜的时候拿出来解冻包饺子。这样在冬天你也能吃上春天才有的荠菜饺子。
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