香椿今年价格确实得非常的高，而且成了今年蔬菜当中的一匹黑马，最高价格突破了100元/斤，即便是普通的超市里的香椿价格也达到了20~50元每斤，行情居高不下。

作为“树上的蔬菜”的香椿芽，经过一个冬天的冬眠，发出的新芽特别的浓香，可以说是香脆可口，深受消费者的喜爱，尤其是香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，腌制香椿，味道都特别的香美。

对于香椿芽市场行情这么好，一些菜农开始打算今年扩大种植香椿树，准备明年上市，获得更高的收益。但究竟怎么种植香椿树呢？其实香椿树对土壤没有特殊的要求，而且山上的香椿树芽味道更香浓。

对于种植少量的香椿树可以用香椿根无性繁殖，这样生长的速度比较快，第2年就可以采摘香椿芽使用，就能够见到效益。但对于大棚里的香椿树需要的数量比较多，平均一个大棚需要栽植六千棵左右的香椿树，才可以获得高的收入。

因为大棚香椿投资特别高，需要的温度它比较高，也就是持续给香椿大棚加温，才能保持着大棚乡村的收益。所以这就需要采取香椿种子繁殖，出苗率高，生长也比较快，这样繁殖的速度比较快，然后第2年秋季集中移植在大棚里。

如果想靠种植香椿来赚钱的话，必须提前上市，也就是大棚香椿行上市，不能够使用大田的香椿上市赚钱，那个时候早已经晚了。毕竟在农村菜园里的香椿特别的多，那时候的乡村就等于一把树叶而已，不是特别值钱了，一般在三五块钱一斤。

总之，对于今年香椿芽特别的贵，特别的值钱，使得一些菜农种植香椿芽赚了好多钱。如果今年要种香椿的话，少量可使用根系繁殖，如果大量的话必须种植香椿种，这就需要到来年才能够受益。种植香椿必须使用大棚种植，然后再高温催芽，温度一般控制在23~25度之间，昼夜温差不得超过10度，否则的话就会影响香椿芽的质量和口感，叶薄味淡，那就不值钱了。