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过年鱼是必须有的一道菜，红烧大鲤鱼。
代表着，过日子就要，红红火火，年年有余。所以家家户户，都有红烧鲤鱼这道菜。
韭菜：象征着好日子要，长长久久，所以要包韭菜馅饺子。
红烧鲤鱼，
食材：鲤鱼一条，改花刀。用十三香，盐，料酒，淀粉，腌一下，入味。
锅里放油多放，油6成热时，开炸，炸至金黄色捞出。
锅里放油，葱，姜，蒜爆锅。放入鱼，加酱油，醋，炖鱼料包。加一碗水，大火烧开，小火慢炖，收汁装盘。
韭菜基本都是，包饺子。
食材：韭菜一斤，切碎，鸡蛋4个，煎鸡蛋，搅碎点。韭菜鸡蛋拌匀加十三香，盐，鸡精。拌匀。
温水和面，醒面20分钟，面团分三份，取出一份，搓成条，揪计子，赶成圆片，包饺子，煮熟装盘，上桌。
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