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1买新鲜的鸡子剁小块。
2鸡块用小水冲洗20分钟，冲出血水。放盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、少许嫩肉粉、蚝油腌制半个小时。
3锅中放油，先大火爆炒鸡块，在小火炒鸡炒到八成熟到入盘中，备用。
4用葱姜蒜炝锅，在放花椒、辣椒炒下。放入炒好的鸡块，在放一勺豆瓣酱，炒熟鸡块即可。
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刘老师
中国人大教育学硕士
