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从前集体的时候我们这儿生产队年年年底都要杀猪，或公或私，整个生产队的男劳力都帮忙，那时候的猪都没有多肥，逮猪，闷杠，放血，一口大铁锅埋在地上烧水褪毛，常常都是生产队那个最为技术的杀猪匠一展身手。他褪的猪毛干净，连猪脸上褶子里的毛都褪的一根没有，吹气，吹得整头死猪气鼓鼓的，而后用棍棒敲打充气的死猪，这样便于把猪收拾的干净。
开膛破肚，清理猪下水，一家一家分过年的猪肉。那是当时过年人们最喉馋的食材了，当然，首先是队长和杀猪匠先收拾几个菜，温上一壶老酒，揎拳裸袖，猜拳行令，夜已经很深刻，五魁首，六六六，七星照月，四季来财，……的声音还在幽静的小村上空回荡。
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