怎么鉴别黑糖真假鉴别

第一种方法：看颜色

比较纯正的黑糖颜色是黑色的，而且是块状的。在甘蔗榨汁中提炼出来的产物经过很长一段时间的熬制就形成了这种颜色比较深一点的蔗糖。但是在掰开的黑糖块中能发现白黄色的晶体，如果用直接划一道会出现白色的条纹，这是因为黑糖的质地比较松软，而且里面白色的条纹是糖分。如果用手搓的话，很容易搓开，有种砂质的感觉。

但是掺假的黑糖就不会，虽然颜色上基本上一样的，但是在内部也是颜色很深，而且手感比较坚硬，没有砂质感。

第二种方法：尝味道

纯正的黑糖味道有种淡淡的苦味，有时候泡的比较多的时候会有些许的浓厚苦味，和苦咖啡有点类似。

但是掺假的黑糖就不会，一般来说味道很苦，但是还有一种很腥的假味道。

第三种方法：用水冲泡

纯正的黑糖即便是凉开水冲泡的话也很容易融化，更不用说热水冲泡那就更容易融化了。

但是掺假的黑糖就不一样了，不仅凉开水冲泡很困难，而且热水冲泡的时候很长时间块状才能完全的融化掉，这是因为这种掺假的黑糖放了很多的食品添加剂，黑糖块中含有的糖分和淀粉不容易被凉开水融化，真假黑糖一目了然。

第四种方法：看反应

纯正的黑糖不管是用凉开水或者热水冲泡的时候都会接着在黑糖块的切面产生很多的气泡，这是因为黑糖在制作的过程中会有大量的气泡排挤在黑糖的内部，而这些气泡形成的气体并没有及时的排出，所以只能在冲泡的时候全部释放出来。

但是掺假的黑糖就不会有，而只是很平静的感觉，这个反应很好的分辨出黑糖的真假。