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这个我知道，我朋友家开早点铺的，馒头蒸好后，不能立即开锅，要闷个5到10分钟左右，就不会缩，你可以试一试
还有在蒸的水里加一勺糖，两勺醋，蒸出来的馒头又软又白，希望可以帮到你
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刘老师
中国人大教育学硕士
