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通常鹅可以活十多年。如果饲喂良好，鹅可以产卵超过十年，但产量会逐年下降。
另外，应注意的是，鹅每年有两个封闭期，即最冷和最热的封闭期，并且家鹅长到大约9个月后就会性成熟。雄鹅的年龄为1.5-2岁，雌鹅开始交配的年龄超过2岁。产卵开始于春季。每年产下数十到数百个蛋，鹅可以自我孵化28-33天。
鹅产卵的月份与鹅苗的时间有关。通常，鹅饲养到六个或七个月后会产卵。除品种外，气候不同，产蛋期也不同。在我国南部的冬季和春季，通常在每年年的11月~来年5月下蛋。
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