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我来自山西，俗话说全国面食看山西。
山西面食最大的特点，种类繁多，五谷杂粮都能做面食。
举例说明；荞麦面碗托，饸捞。莜麦面拷佬佬，豆面抿尖，玉米面窝窝头，高梁面石窝窝、圪塔面，山药旦黑冷子、磨糊糊，白面馍头和饼子，还有石头干饼子，面条有刀削面、刀拔面、猫耳朵、恰圪塔、擦尖和抿尖，还有挠片子剪刀面。
总之数不胜数，花样百出。
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刘老师
中国人大教育学硕士
