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首先是烤鸭，老字号有全聚德（这个有点贵了。名气大，不实惠）推荐便宜坊价格适中。新派的有大董烤鸭。价格不低。还有几家小有名气的不一一例举。上面三家可以代表了。鸭菜除烤鸭外有烧鸭四宝。盐水鸭肝。芥末鸭掌。火尥鸭心。算是特色菜了。
再来是涮羊肉。东来顺名气大老字号，还有南来顺。还有很多后起之秀。如阳坊涮肉。常赢三兄弟等十几家。都说正宗。味道还都不差。
市井一点的就去吃小肠陈的卤煮火锅吧。
老北京只有两种菜系。一个是鲁菜系。如萃华楼。丰泽园。柳泉居等。一个是清真菜系.如鸿宾楼。其它如粤菜、川菜，淮扬菜。西餐。都是近几十年才有所发展壮大。
在北京去饭店请客的，可以参考一下。
在家会做的。一般来说要有酱肘子。不会酱的可以买天福号的。炸花生米。拍个黄瓜。切点老北京蒜肠。下酒菜有了。热菜做个红烧鲤鱼。做个油焖大虾。溜肝尖。醋溜木须。糖醋里脊。醋溜白菜。韭菜摊鸡蛋。家常宴请可以了。
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