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1.桂鱼清洗干净后沥干水分，撒上料酒和盐，鱼肚里塞几片姜，腌20分钟，这个过程是为了去腥和入味；
2.20分钟后，隔水蒸10分钟，不能蒸太久，否则鱼会老影响口感；
3.撒上葱花，喜欢辣的撒些辣椒丝，浇热油，撒上酱油；
美味的清蒸桂鱼完成。
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刘老师
中国人大教育学硕士
