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1、晾晒法：枸杞里面含有糖，很容易变软，如果只是受潮变软没有变质，可以将枸杞平铺在纸上，挑选连续晴朗高温的天气拿到外面晾晒，正午太阳最大时拿出去晾晒，下午4点左右光照不足时取回，将晒干变硬的枸杞密封起来保存。
2、烘烤法：如果雨季比较频繁缺少晾晒的条件，可以选择烘干，将潮湿变软的枸杞摊开放到干净的纸张上，做饭的时候放到炉灶旁，慢慢烤干，有烘干机可以直接烘干，烤干的枸杞要密封真空包装，放到冰箱冷藏起来。
3、干燥剂：首先将变软的枸杞放入密封袋中，再放入装有生石灰的干燥剂，注意石灰不要放太多，保证有效吸收枸杞中的水分就可以了，装好后将密封袋折叠挤出里面的空气，保持真空状态，然后将袋子的口密封上，放置一段时间枸杞就能干了。
枸杞在干躁自然通风自然环境下，保存期相对性较长。假如枸杞子在保存期内变黑、发粘，也不可以再服用了。
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