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过年，最不可缺的就是肉。
无论是过去的贫穷年代，还是现在的富有。不管是爱吃肉，还是不爱吃肉的，基本上家家过年都要准备肉。过去即使穷得叮当乱响，平时也要节衣缩食，尽可能的在大年三十那天能吃上一顿肉，哪怕一点点也知足，也是件幸福的事。现在生活条件好了，平时吃肉，就像过大年，即使天天吃，都不算回事。
过年，它是不同于以往，是辞去过去岁月，链接下一年的起始点，是大家举国同庆的时刻。有肉才是年，过大年吃大肉，有肉渲染着一种喜庆、和谐、幸福与快乐。
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