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也可将水烧开，放入滚水中至发白，下入10个洗衣菜心。3分中后出锅上桌。
肉丸可煎，炒，溜，炸，烹，烤，涮。
你家可买条巴掌大的小鳜鱼，小鲫鱼，小边鱼，小涟鱼，小青鱼；一种中的一小条。鱼可以极小，但不能少，象征：年年有鱼。
过年主菜，可选甲鱼，牛羊肉，鸡鸭，排骨，各类海鲜……每桌不能少于四种蔬菜。汤可选择：紫菜蛋花汤，蘑菇汤，猪肝肉丸精肉、三鲜汤，水豆腐汤，冬瓜汤，木耳冬菇汤中的一种。也可开纯蛋花汤，小白菜汤，丝瓜汤等。
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