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带鱼是一种健康食品，富含卵磷脂等营养成分，是冬季农村城乡佐餐佳品。您问，为什么北方人爱吃带鱼，回答如下：
一，带鱼产量大，价格低，口感好。我国沿海地区盛产带鱼，如渤海弯、舟山等地，都盛产带鱼，名头很响。带鱼捕捞出产量大，销往全国各地，因产量大，价格人们都能接受。冬季带鱼肉厚，口感鲜香，适于红烧、鲜炸食用。几十年来，已经成为北方人餐桌上不可缺少的美食。
二，带鱼与淡水鱼口感不同。北方人也喜欢吃淡水如青草鲢鳙鲤等鱼类，做法也与带鱼不同。带鱼鱼肉炸后外焦里嫩，可有嚼劲，可以松软，做法不同，口感不同，始终受北方人喜欢。
三，冬季北方人吃带鱼已形成风俗。不论穷富，不分城乡，数十年甚至更早，冬季不能没有带鱼。尤其是过年，必备。带鱼在冬季也比较好保存，放置室外，很难腐败，可食用月余。现在冰箱家家都有，保鲜更不成问题。
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