台湾炸无骨鸡柳的做法

食材：鸡胸肉一块

配料：鸡蛋、姜、葱

调料：料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、面粉、地瓜粉、面包糠

步骤一：把鸡胸肉洗干净，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，这样会使鸡胸肉腌制的时候容易上味，炸出来更嫩

步骤二：鸡胸肉拍打完后切片，再改成条，装盘

步骤三：葱姜洗净，姜切丝，葱整颗打葱结

步骤四：接下来腌制鸡胸肉，调入一勺料酒，放入葱姜，带上一次性手套，抓出葱姜汁，再放入一颗蛋清，调入一勺盐，适量胡椒粉、一勺辣椒粉，适量鸡精抓拌均匀腌制30分钟。

步骤五：取一个大点的碗，放入一勺面粉、一勺地瓜粉、两个鸡蛋、加少许清水，调成糊浆，腌制好的鸡胸肉捡出葱姜，跟糊浆混合均匀。

步骤六：再取一个深碟，倒出面包糠，把鸡胸肉一块块均匀的裹上面包糠，像这样

步骤七：锅里倒入多点的油，烧至六七成热的时候，用筷子把鸡胸肉一块块荚入油锅中炸，记得要翻动，免得炸焦掉。

步骤八：炸至两面金黄，捞起控油

步骤九：把所有鸡胸肉都炸完之后，再倒入锅里复炸一会，这样鸡柳吃起来会更香脆。