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我觉得除了他们高温炸的时间短，保持鲜嫩以外，还有就是腌制的时候加入的调味剂可能有一些嫩肉粉之类的成分吧？
咱们自己做，不让那么多添加剂，也很好吃。家庭版炸鸡柳的做法：
1.鸡胸肉切成条，加入料酒，酱油，蚝油，盐，糖，五香粉腌制备用。
2.鸡蛋，盐，淀粉，面粉调成稀糊。
3.准备面粉和淀粉的混合干粉。
4.鸡肉条中加入少量淀粉抓匀，依次裹上蛋糊液，干粉，油温5成热下锅炸，至两名金黄捞出即可。
5.准备烧烤料一撒就是路边摊，番茄酱就是kfc版的。
ps:要想酥脆一些就沾一遍蛋糊液和干粉，并复炸一次。只抓了一层干粉的直接炸制也好吃。一定不要小火慢炸，时间越长，水分流失越多，就老了。
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