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很高兴回答这道问题，香芋焖鸡是一道很有营养的家常菜，芋头里面含有大量的蛋白质及维生素，对于人的身体是很有益的，而且这道菜的做法也是很简单的，吃起来的口感也是很不错的。下面我就分享香芋焖鸡我认为比较正宗的做法吧！做法材料：香芋半斤左右，鸡半只、蒜末、生抽、料酒、油、盐、味精、辣椒、姜各适量。
1 把半只鸡清洗干净切块，放入盐、料酒各适量腌制几分钟，香芋去皮洗干净切块备用。
蒜切末备用，辣椒切细备用，姜去皮切成丝。
2 锅烧热放油，等油烧至冒烟，再放入香芋块下去炸至表面微黄，捞出沥干油备用，
锅留少许油，放入姜丝、辣椒、蒜末下去爆香，。
3 再把腌制好的鸡块放入锅翻炒片刻，再加入炸好的香芋块翻炒几下，再加入适量水和盐用中火焖煮片刻，收汁加入适量味精炒均匀装盆就可以了。
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