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北方的主粮为小麦，以面制品为主，肉食，水产类，当地产的新鲜蔬菜相对南方地区要少得多，加上过年其间还相当寒冷，吃饺子自然是习惯。北方人将面粉做成饺子皮，再将肉类，蔬菜剁成馅料，做成饺子，再配肉汤，端上来还是热气腾腾，方便又简单。
而南方地区以米为主粮，吃米饭佐食热菜。南方大多物产丰富，除肉类，禽类，淡水鱼，海鲜类，新鲜时令蔬菜相当丰富，南方过年时气候相比北方地区暖和得多。不似北方菜端上桌，一回就凉了。故南方人过年比北方人吃得杂，丰富多彩！
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