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1、选购的新鮮连藕假如吃剩，能够将剩下的连藕用冷水洗干净，放进到适合尺寸的器皿中，添加适量的冷水，将连藕没进到冷水中，每过1~2天换一次水，用那样的方式 ，能够储存连藕1~2月。
2、如果是早已割开的连藕，能够将连藕放到食盐水中阻隔气体储存。
3、因为连藕会与金属制造转化成深棕色的酸盐，因此在切连藕的情况下，最好是应用不锈钢板数控刀片;另外在煮连藕的情况下，应用石锅不错。
4、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
5、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。
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