人体的构成离不开蛋白质，蛋白质是构成人体组织器官的最主要物质，吃肉不是单纯因为香、口感好，肉类食物为我们提供优质蛋白质。

蛋白质每天都需要补充

蛋白质的每天需要量

人体蛋白质的每日需要量，成年男性大约需要75克，成年女性需要65克，或者普通轻体力劳动者按照0.8-1.2克/公斤/天进行补充，其他人根据年龄性别身高体重劳动强度进行适当的增减。

蛋白质的食物来源

蛋白质分为优质蛋白质和非优质蛋白质，优质蛋白质指的是九种必需氨基酸齐全的蛋白质；非优质蛋白质是指九种必需氨基酸不齐全的蛋白质。

动物性食物是优质蛋白质的主要食物来源，如畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类和奶类及奶类制品。蛋白质含量在10-20%左右。

植物性食物中，以大豆蛋白质含量最高，大约在35%左右。

其他植物性食物，坚果种子类、菌藻类蔬菜、根类蔬菜、鲜豆类蔬菜和粮谷类，也含有一定量的蛋白质。

我们平时吃的主食，精白米面所含蛋白质属于非优质蛋白质，缺乏赖氨酸，色氨酸和苏氨酸含量也不多，含量在7-12%左右，却是我国居民膳食结构中重要的蛋白质来源。