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广东肇庆的裹蒸真的很好吃!
肇庆裹蒸粽，是传统节日的特色食品，每到逢年过节，家家户户都习惯包裹蒸。包裹蒸用料非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年去皮绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料，让馅味醇香、肥而不腻。
将浸泡过的糯米和绿豆、猪肉馅等用模具用肇庆特有的冬叶包出四角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
肇庆裹蒸粽在传统的基础上增加多种新口味，除用传统的糯米，还加入了紫糯米。不但加入绿豆和五花肉，还在其中米咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等。
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