slogan
专业知识问答平台！
咸蛋芥菜汤，又叫生滚汤。做法既简单又下火（广东人对芥菜的定义就是下火或者太干燥了?反正老一辈都是这么说的）很适合夏天的一款汤。
做法步骤：芥菜500克，咸蛋2枚，瘦肉250克。
1、芥菜洗净，芥菜切段，菜梗和菜叶分开、瘦肉切片（瘦肉可以加生粉或者嫩肉粉腌制一下，或者买梅花肉部分的，这样吃起来的口感不会柴，比较鲜嫩），咸蛋黄可以切成小块，比较容易熟透。
2、锅中加入姜片（芥菜性寒，姜祛风祛寒，可以互相中和）和适量清水，大火烧开后加入适量花生油（加油是为了使青菜不容易变黄，看起来绿绿的有光泽感）倒入瘦肉片和芥菜梗，盖上盖子中火慢滚五分钟左右。再倒入切好的咸蛋黄和咸蛋白再煮两三分钟，最后加入芥菜叶子煮两分钟，最后加入少许盐调味就可以出锅了。
既简单快手，解腻又下火的芥菜咸蛋汤就做好啦！
©本文版权归作者所有，任何形式转载请联系我们：xiehuiyue@offercoming.com。
