太原年夜饭吃什么

说起太原人的年夜饭，从小到大都生活在太原的我还是有一定发言权的。小时候，长辈们总是从腊月起就开始准备各种食材、半成品。比如炸丸子、做烧肉、蒸枣馍、炸豆腐等等。而到了大年三十这一天晚上，通常就会全家齐动手，一起包饺子。

饺子可谓是北方人过年最不可或缺的主食了。太原人常吃的饺子馅有猪肉大葱、猪肉白菜、猪肉芹菜、羊肉胡萝卜等。人口多的大家庭有时还会准备不止一种馅料。

除了饺子这个当之无愧的主角，各种美味菜肴也是必不可少的。太原人喜欢的年夜饭菜肴包括山西大烩菜、过油肉、蒸烧肉、糖醋丸子、红烧肘子、清蒸鱼、干炸带鱼、油焖大虾等等。想要饭菜热乎乎，吃起来有氛围，还会出动铜火锅代替大烩菜。火锅里面有丸子、烧肉、白菜、豆腐、粉条，以及你所能想到的一切！

再来说说凉菜，常见的有芹菜花生、凉拌土豆丝、凉拌海带丝……肉类凉菜则有酱牛肉、酱肘花、猪皮冻、蛋卷等等。

现在，越来越多的人习惯下馆子，去饭店订上一席年夜饭。这样虽然省时省力，但我个人认为，还是少了些在家吃年夜饭那种特有的年味。