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为什么春季要养肝？这是因为春季阳气升发，天气变化快，很多肝病患者或肝脏功能弱的人群，在春季易病情复发或加重的原因。中医理论认为，人与自然环境是一个整体，所以，面对春季不断变化的外部环境，就必须养护肝脏，以保持肝脏的正常生理机能，抵抗外部不利环境。
中药在治肝保肝的治疗中，疗效显著，应用也较广泛。如春季的菌陈(白蒿)，荠菜，对肝脏疾病有较好的治疗作用，尤其对肝胆湿热所致眼晴发黄，肝胆疾病，有很好的清利湿热功效，在春季，既可当菜食用，也可晒干泡水服用。五味子有降酶保肝作用，在春季也可泡水服用，有养肝保肝降酶的功效，比较适合长期饮酒者服用。
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