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蒜泥之所以变色，是因为与空气作用，发生氧化而变色。弄清楚了原因，自然就可以找到阻止它变色的方法。
蒜泥不变色的方法有以下几种：
1，加盐，混合搅拌均匀，我亲测有效。
2，放进真空容器，嗯，这个比较麻烦，毕竟普通家庭不会谁没事备点真空容器吧。
3，热油混人白泥里面，也可以较长时间使蒜泥不变色。
上面几个方法都是充分利用了阻隔空气的原理。还有不明白的可以私我
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