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肘子1000克
辅料：干辣椒适量，大料适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量，香叶适量，白芷适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，蕃茄酱适量，水淀粉适量，煮肉料包2袋
1. 肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2. 把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
3. 锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4. 把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5. 把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入酱油、蚝油、盐、两袋煮肉料包。
6. 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。
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