重庆火锅怎样吃才能不上火呢

吃火锅上火的原因往往是因为选用的火锅调料偏辛辣，辣椒，花椒，生姜等都属于辛辣之物。食之过多，易产生口干舌燥，出现上火症状。严重时还会引发急性炎症。

一 调料选择上尽量避开辛辣味调料

吃火锅易上火之人宜选择酱油，米醋，芝麻酱作为调料。使用酱油，麻油等较清淡的佐料可避免火锅对肠胃的刺激，减小“热气”。蘸料里适量的放些蒜泥，姜末，有杀菌的作用。用香油蒜泥代替传统的麻酱料，红油料，还能起到降火润燥的作用。

二 .注意荤素搭配，多选择绿色蔬菜

吃火锅上火的另一种原因就是食物搭配不当。很多人在吃火锅时往往以肉食为主，殊不知我们的火锅底料往往会以牛油，羊油为主。在煮上一锅含有大量热量的肉食，吃多了自然容易上火。

这就要在选择菜品时下点功夫了。列如选择一些白菜，油麦菜，菠菜等绿叶蔬菜，不仅能解油腻，又能补充肉食所缺少的维生素和膳食纤维。因蔬菜多偏凉性，能起到清凉，解毒，去火的作用。但蔬菜不能久煮，否则会失去大部分的营养价值和清火的功效。同时还可以吃一豆腐，可以减轻上火的症状。条件允许的话，锅底可以适量的放些白莲，但白莲不要抽莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

三. 在这给大家推荐一些吃火锅不上火的最佳配菜

1.海带，海带是人体内的“清洁剂”，可以清除上火体质。更特别之处在于海带和蔬菜类水果一样，属于一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。

2. 白萝卜，吃完火锅后若感到腹部不适，咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加入少许冰糖，微煮后食用。白萝卜的辛辣味是因为其含有芥子油，有促进消化分泌的作用，增食欲。

3.白木耳，白木耳一向被视为名贵的营养滋补佳品，尤其是野生白木耳，其营养价值更高。它所含的银耳多糖，有增强人体免疫力，加强白细胞的吞噬能力，兴奋造血机能等作用。银耳能使溶菌酶的活力显著提高，促进杀菌功能。

4.马蹄，它性味甘寒，有清热化痰，生津开胃，明目清音，消食醒酒，滋阴消肿的作用。在火锅汤底中加入马蹄，能中和温热的牛肉，羊肉，辣椒等引发的上火问题，又能补充维生素。

火锅虽然好吃，但吃多了特别容易上火。特别是我们重庆火锅，重油重辣，吃完后全身都是火辣辣的。在吃火锅事，一定要分清自己的体质，少吃太辣重油的东西，多吃点蔬菜，也是很不错的。