吃剩菜剩饭好吗剩菜剩饭又该何去何从

老百姓过日子，怎么可能不出现剩菜剩饭？那么吃剩菜剩饭好吗？该怎样处理呢？

先说说剩菜剩饭里的两个经典，朱元璋当年要饭，饥饿难耐昏倒在一户人家门前，大妈救起朱元璋，可是家里只有些带点荤腥的剩饭剩菜，朱元璋吃起来那个香啊！当皇帝后还对这顿剩饭念念不忘，取名“珍珠翡翠白玉汤”。

扬州炒饭必须用头天晚上的剩干饭才能有颗粒感，现在把干饭冻一下再炒也有这个效果。

很多长寿的老人都是靠剩菜饭来养胃的，有些年轻人的胃病都是饥饱不定时、还有吃爆炒、生鲜引发的。

吃完饭剩下的荤菜分成两到三份，海鲜水产类的先吃，因为水产里的蛋白质易被分解产生毒素。两天内吃掉的放进保鲜室，六天后再吃的放冷藏，吃的时候加热熟透即可！这样处理剩菜剩饭虽然会有一点B元素流失，菜的蛋白质和矿物质依然完好，而且口味会更好！

蔬菜类的反复加热会产生亚硝酸盐，维生素C和叶酸，还有抗氧化成分都会流失，最多加热一次，再多次热就不要吃了！

米饭和面食可分份装，就近的可炒可热可以做成粥，面食冷藏也是七天以内吃掉。

特别注意发现变味立刻处理掉，以免中毒。