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糊羹又名福羹，流行于江西一带，始于元朝，是江西地区过年的传统菜式，江西著名小吃，其特点是香气浓郁，荤素搭配，咸鲜微辣 羹浓味美。
每年正月初七吃福羹，是寓意在新的一年里福气盈门，大吉大利。
制作方法：将泡好的香菇木耳 鲜马蹄肉 冬笋 白豆腐 酱豆干 泡好的腐竹 胡萝卜 鸭肚 鸭胗 鸭肠 鸭血 等全部切成丁备用，锅留底油下肉末及其他原料（豆腐丁除外）煸香后加入高汤豆腐烧开煮透，放入适量盐 鸡精 酱油 胡椒粉调味，转小火淋入适量薯粉水勾芡后即可出锅。
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