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成都美食都很辣，如何吃辣才能不上火呢？根据体质选择体质偏寒或贫血的人都可适当吃一些辣味食品，有益身体健康。但对于上火或肠胃不好的人应谨慎食用。主食优选粗粮粗粮中丰富的膳食纤维，对辣味产生的肠道刺激有一定的缓解作用，能减少辣椒带来的刺激。搭配汤水吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状，这时候最需要补充水分。搭配汤水同食，不仅能起到解辣作用，还能够缓解口干咽干。餐后食用酸性水果吃完辣味食物后，最好吃一些酸味水果。因为酸味水果里含有大量的鞣酸、纤维素，可以刺激肠道分泌消化液，加快肠道蠕动，从而促进消化，缓解肠道不适。慢慢吃辣较烫的辣味食物一定要放凉后再吃，又辣又烫的食物容易伤害口腔和食道。不吃麻辣过多吃辣容易上火，而麻辣口味混合辣椒和麻椒，同食会更容易上火，所以应尽量少食麻辣。
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