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清明节快到了，清明吃团子是很多地方的习俗，也是江南的传统美食。
一般来说，做青团的青汁以艾草最为常见。
传统青团的做法
择新鲜的艾草，去柄留叶，洗净
焯烫后捞起，冷水过艾，滤艾汁
艾叶与糯米粉混合，加入艾汁
揉面团，用小刀切成均等小团子
取一个包入细豆沙，捏成圆形
放至蒸锅，20分钟即可出锅
小贴士：
1、可用小苏打煮艾，一小勺，2.5-5克
2、艾叶熟透即可关火，可保艾叶颜色不过度氧化变色
3、揉面时不用特意切碎艾草，揉面过程中艾叶会慢慢碎入面团中
4、细豆沙可购买现成的
青团也有不适宜的人群
青团是由糯米粉制成，人们通常冷食，黏软的糯米冷后质地变硬，较难消化（如果和脂肪高的食物同食则更难消化）。因此消化功能较差者食用时务必控制好量。相关人群食用青团一次不超过50克，而且应温热后食用，以利于消化吸收。
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