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1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状 ；
2、面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时左右；
3、将面团对半切，按压成饼，中间划三刀 ；
4、起锅倒油，大火加热炸锅中的油，至冒烟；
5、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面金黄出锅即可食用。
温馨提示：1、炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬；2、 选择铁锅做炸油饼传热性更好。
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