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面鱼是北方的一种常见的面食，多以面粉或杂粮面粉为原料，和成面团做成鱼的形状，俗称面鱼。
（1）面粉加入一个鸡蛋和少量的盐和成面团，面团不要太硬和太软，醒发半小时。
（2）把醒发好的面团擀成面皮，把面皮擀成5mm左右厚，不要太薄。
（3）将擀好的面皮切成条状，再把这些条状切成3mm的短条，然后用手搓成鱼状。
面鱼有很多种吃法：（1）炒菜吃，把面鱼在锅里煮八成熟备用，锅里放油，加入喜欢的蔬菜炒熟最后放入面鱼，翻炒就可以出锅了。（2）煮汤吃，和煮面条一样，煮熟放上喜欢的菜类，有汤有面有蔬菜，营养均衡。（3）凉拌吃，煮熟的面鱼和各种菜类加入调味品凉拌。（4）沾料吃，将面鱼上笼屉蒸熟，然后沾上自己喜欢的佐料。
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