香椿今年这么贵，为什么在农村庭院很少有人种植

问得好！既然香椿芽那么贵，农村人庭院为啥很少有人种香椿？看过一个报道，说香椿芽最贵的时候，一斤要200元，这哪里是吃香椿呢，简直就是吃仙草的吧？你看，现在香椿芽的价格又突然跌落凡间，十几几十块一斤了，那个什么“香椿自由”的，倒是火了。

因此我建议那些蠢蠢欲动准备种香椿的农民，不要抱太大的幻想，香椿芽天价纯属被炒作起来的噱头，没有持续性高价的可能，因此就算是种植，切记不要盲目的扩大种植规模，差不多就行了。要是能很得上市场行情，具有敏锐的市场嗅觉，还是可以多少种植点的。

其实在农村，香椿芽是可有可无的一种时令配菜，不过是调节一下口味。春天来了，吃点头茬的香椿芽菜，沾点春的气息就行了。没有谁会把香椿芽当做主菜来吃。再说了，有的农村香椿树很多，真的想吃的话，自家没有的，去邻居街坊家打声招呼，随便采摘。在农村人眼里，香椿芽不是商品，就是树上的叶子而已。

市场上卖的香椿芽，多半不是农村老家院子里的香椿树长的枝头嫩芽。而是在地里种植的，专门供应菜市场的那种芽菜树苗，虽然都是香椿芽，气味差不多，但毕竟是人工种植的一个品种，和农村的香椿树不太一样。应该是香椿树种子繁殖出来的新苗吧。

农村人很少种香椿芽菜，最大的可能性是没有想着靠种香椿芽菜挣钱养家。比如距离城镇远的农村，很多人也不会卖菜，更不用说让他卖高价的香椿芽了，但不代表没有商业头脑的农民，会靠种植香椿芽菜挣钱，也是有的。但大多数不会有生意人眼光。城乡结合部比较方便卖菜的农民，倒是可以发展一下种植香椿芽菜的，毕竟地理环境条件优势，做个菜农卖菜也好。