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往左调小，往右调大。
燃气灶上一般都标有大火小火，顺时针旋转调火按钮，起初是大火，越旋越小。
火力大小是一般消费者选择燃气灶的直观指标。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，但火力太大不一定好。实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如果一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。
所以在做饭时，火也不是越大越好。燃气灶是靠火焰对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触时间很短，如果火太大，大量的热量未被利用转瞬即逝，这样可能有将近一半的燃气被浪费掉了。
注意时限：
（1）安装有燃气灶，尤其是煤气灶的厨房不能睡人，防止因漏气造成煤气中毒。
（2）要教育小孩不要玩弄燃气开关，以防止燃气泄露、发生火灾危险。
（3）使用燃气时，要有人照看，以免一旦被风吹灭或汤水溢出，使火焰熄灭，漏出燃气就会造成人身中毒或引起火灾。
（4）燃气灶周围应该用耐火材料，附近不能堆放可燃物。
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