芹菜是以肥大的叶柄供食用，叶柄柔嫩清脆，荤素搭配都可以，即可凉拌，又可以炒食，还可以做饺子的馅料，而我最爱吃的是猪肉粉条拌芹菜，尤其是在冬天的季节。

芹菜种植有春芹菜，夏秋芹菜，还有就是越冬的芹菜，季节不同管理办法还是有一些差异的。

春芹菜的田间管理方法

春芹菜在露地定植的初期就要进行适当的浇水，加强中耕保墒来提高地温。定植以后的缓苗期要浇缓苗水，不要蹲苗。在灌水以后还要适时松土，在芹菜植株30厘米高的时候要肥水并进，在追肥之后立即灌水，。

在后面不能缺水干旱，每隔上3～5天就要浇一次水，浇上两次水以后改为2天浇一次水，必须始终的保持畦面湿润，这个时间也可以适当的在进行一次追肥，1～2次就可以。

注意春季移栽的芹菜要用小拱棚进行保温，定植的初期要密闭保温，不建议放风，棚内的温度可以到25℃左右，当芹菜苗心叶发绿的时候温度要降至20℃左右，超过了25℃时就要采取放风的办法。注意在采收前不要追施稀粪。

夏秋芹菜的管理办法

这个季节的管理，从定植到了缓苗期，要小水勤浇来保持土壤的湿度，如果是遇到了下雨天必须及时排涝。在缓苗以后，记得及时中耕除草，控制浇水的量，要观察一下，如果芹菜植株缺肥的话建议每平方米追施腐熟的人粪尿适量，然后接着浇一次水，到了10天后可以随水再追施适量的人粪尿，10～15天以后再追一次肥，浇一次水。

注意水要适时浇灌，在前期2～3天浇一次水，到了后期天气开始变凉，需要4～5天浇一次水。

越冬芹菜的管理

这个季节的芹菜，如果前期如果有干旱的现象，就要在缓苗期进行遮阳网覆盖，注意是白天盖晚上揭，后期天气转凉的时候可以在露地栽培。

定植后要浇定根水，4～5天以后地表如果见干，苗见心土的时候就要浇水一次，在雨水后要中耕松土，入冬之前要浇一次冻水。浇水的时间必须根据当地气候条件来决定。

浇水要在当地夜间上冻白天化冻的时候浇一次冻水比较合适，早浇水适宜在立冬的前后，晚浇水要在冬至前后，要浇足浇透，特别是有干旱严重的时候，最好补浇一次水。

在平均气温回升到4～5℃时要及时清理黄叶，浇返青水，并及时中耕培土，在生长旺盛期肥水齐攻，追施适量稀薄人粪尿并4～5天浇一次水，采收的前7天停止浇水。

及时追肥浇水防止干旱，提早预防病虫害，必要时采用植物生长调节剂，这样管理出来的芹菜肯定会肥硕。