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徐州人喜欢吃云南什么菜
云南地道的火腿深受全国各地的欢迎
过年杀年猪是云南农村最隆重的节日之一，凡是农村喂养的鸡、猪都是不喂饲料的，腌制火腿最好的季节是农历冬月、腊月两个月。
腌制方法:
1、准备新鲜猪大腿两只
2、给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。
3、抹盐分四次进行。
4、腌制好的火腿挂在照不到太阳、空气流通的房梁上。
5、随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。
6、云南火腿营养风味的形成，主要是在云南特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。
火腿烹饪的方法特别简单，可以煮，也可以煎，做汤的话，直接取一块火腿洗刷干净，清水下锅加点姜片煮40分钟，捞出改刀成筷子厚的片即可，腊肉汤可以加点土豆，小瓜煮扒又是一道可口的汤菜，再搭配点咸菜，一顿饭就做好了
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