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紫苏叶，是祛腥味的克星。紫苏叶有紫色和绿色之分，紫色居多，叶子有股刺鼻的气味，几本上闻不出香味，一旦跟田螺、泥鳅或跟黄鳝搭配翻炒时，香味就吵出来了，那种香味保证可馋死隔壁的大花猫！举个例子，紫苏叶炒田螺：
一、材料
1、2斤田螺，把田螺洗干净，把尾部连壳带屎肚剪掉
2、半瓶啤酒，50克生姜切片，1个大蒜头切末，5根葱头切末，30克干辣椒切断，一勺料酒适当油盐
3、15∽20片紫苏叶
二、炒田螺
锅内倒油烧热，倒入生姜，葱，干辣椒，翻炒，炒出香味，下田螺翻炒，下紫苏叶和蒜末(这2样易烧焦需后放)，下适量盐和料酒，大火翻炒2∽3分钟，然后倒入啤酒煮上3∽5分钟即可上锅！
我现在都流口水了，好想上一盘！
另外紫苏炒黄瓜也是一道非常不错的菜，这个我就不一步步讲了，因为是家常菜！
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