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春节上一盆牛肚汤别有一番风味。
准备好牛肚、香菜、牛肉高汤、混合香油等主要食材。
做法1、把牛肚彻底清洗干净，除去异味，先焯水加入料酒，煮5分钟后捞出清洗干净，再下锅放入花椒大料料酒煮30分钟，捞出拼成大薄片待用，炒锅炒香葱姜蒜末，再炒香剁的很碎的郫县豆瓣酱，然后加入牛肉汤粉条和盐胡椒粉鸡精及少许混合香油，汤开后打入盆中放些香菜节。
做法2、牛肚品切成大片，豆腐切大片焯水，粉条泡软，沥水葱姜蒜汁，把上述全部倒入锅内加入牛肉汤，烧开后滴少许老抽，再加盐鸡精，打入盆中加少许混合香油撒些香菜和香葱节。
春节家宴上上一盆牛肠汤是不是很有一番风味呢？
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