菠菜是速生绿叶蔬菜，主要食用嫩叶，叶柄，嫩茎或者是幼嫩的部分，老茎秆也可食用，但口感差。菠菜的生长期较短，生长速度快，一年中可以多次栽培，还可以同其它作物套种栽培，密度大，喜欢冷凉湿润的环境，温和的气候。在此条件下栽培的菠菜，产量高，品质好，因此栽培季节多为秋播秋收，春种春收或者是秋种次年春收。不适宜在高温季节里栽培。是大力水手的最爱。

秋季栽培的菠菜，正处于高温多雨的季节里，一般的施肥如下:

一，基肥

由于播菜生长的比较旺盛，且密度大，后期追肥不方便操作，所以一定要适足基肥。每亩施充分腐熟的有机肥4000–5000公斤，过磷酸钙20–30公斤，或者是复合肥30–40公斤，深翻土地20–25厘米，让肥料同土壤充分混合，然后做成高畦或者是平畦备播，以防雨水过多造成涝害。

二，追肥

1，叶面肥

在菠菜幼苗出土后，在其生长前期，叶面喷施0.3%的尿素水或者是液体肥料一次。

2，土壤追肥

菠菜是叶菜类蔬菜，追肥以速效性的氮肥为主。当幼苗长有4–5片叶子时，每亩随水追施硫酸铵20–25公斤或者是尿素10–15公斤左右，也可以随水追施充分腐熟的人粪尿或稀粪水，生长期一般追施1–2次即可。

总之，菠菜在以长效性的有机肥为基础上，在其生长期，可分次追施速效性的氮肥，以加速生长，提高品质和产量，提前收获上市。