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茄汁里脊
主料：猪里脊肉400克
辅料：淀粉50克
调料：食盐1茶匙，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，番茄酱50克，小葱2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油适量，白糖1/2汤匙
做法：
1.准备材料：猪里脊肉、葱、蒜和番茄酱。
2.猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。
3.小葱和蒜都切末。
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
5.锅内多倒些植物油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出(尽量让肉浸在油里，肉多的话，可以分批炸)。
6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。
7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。
8.倒入适量番茄酱，并调入少许生抽和白糖。
9.大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。
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