孩子爱吃的牙签肉，在家怎么做

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽！

记忆中牙签肉还是儿时学校附近炸鸡店里一款比较奢侈的油炸小吃吧！小时候就想长大了有钱了，天天吃学校附近的油炸食品小吃！回忆过去，有些趣味，说起牙签肉许久许久没吃了，不禁有些想念！

最近猪肉价格暴跌，可以尽情的享受猪肉的美味了！肉类的食物总是会受到很多人的喜欢，因为肉的味道是那么的吸引人，让人吃完之后还想吃。尤其是用猪牛羊肉做成的美食，更是让人有一种欲罢不能的感觉。用肉做的菜也是比较多的，用炒、蒸、煮等各种方法制作的肉菜都是很好吃。肉用炸的方式来制作，会有更好的味道。有研究发现，油炸的时候油通过高温的作用能够让肉中释放出一种特殊的香味分子，这种物质能够让味道变得更香，所以很多人都喜欢吃炸的肉类食物。牙签肉就是其中最常吃的一种，拥有非常好的味道和口感。

牙签肉一般都是采用牛肉制作，也有用猪肉做的，很少用羊肉做。牛肉的营养成分要比羊肉和猪肉更全面一些。牛肉不光是蛋白质非常的丰富，而且脂肪含量相对来说是比较低的，而且牛肉的氨基酸、微量元素等物质非常的多，这些物质都是能够让我们的身体保持在非常健康的状态下。中医认为牛肉补虚的效果是非常好的，而且对于身体的肌肉力量增长是能够有很好的帮助作用，这些作用都是身体比较虚弱的人很适合的。经常吃牛肉来保养身体效果会非常的理想。下面我们来给大家详细介绍下牙签肉的具体做法。

配料：

牛肉一斤，料酒两勺，生抽两勺，奥尔良烤肉腌料适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒三个，胡椒粉适量，淀粉适量，芝麻适量，牙签适量。

步骤一：先把买回来的牛肉彻底的清洗干净，尤其是牛肉中的血水一定是要弄干净才行，要不然做出来的肉会有很大的腥味。然后把牛肉切成片，不要太小。用新奥尔良烤肉腌料、料酒、胡椒粉、酱油、糖腌制一下。抓均匀之后放到冰箱的冷藏中冷藏腌制一个小时。

步骤二：肉腌制好之后用牙签来串好。

步骤三：锅中放油加热，然后把串好的牙签肉放到锅中炸，等到肉色变白之后捞出来控干油分。

步骤四：锅中放油加热，把葱姜蒜和干辣椒丝放进去翻炒出香味。

步骤五：出来香味之后把炸好的牛肉再放进去翻炒均匀。最后撒上白芝麻就可以出锅了。

牙签肉的制作其实是非常的简单，只需要掌握好油炸时的火候，然后各种的调料都加进去，这样出来的味道就会特别的好。