兔肉如何煮才又白又嫩？

为了回答题主的问题，特意去百度了兔肉的营养价值，这一看不打紧兔子的全身都是宝啊！很少买兔肉的我突然感觉难怪我身体差，都是兔肉吃少了的缘故啊！

给大家科普下兔肉的兔子的营养价值。兔肉，具有滋阴润燥，补中益气，清热凉血的功效，可用于治疗阴液不足，烦渴多饮，大便秘结，形体消瘦等;脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。兔肉有护发，增强免疫力还益智的作用。最主要是好……吃……不……胖……这是所有问题的关键。

兔肉怎么去腥气？处理兔肉时，尾部的生殖器、排泄器官及各种内脏剃干净，再放入清水中充分浸泡。或者放入水中汆水，加料酒腌渍，可以去腥增香。

兔肉如何煮才会又白又嫩？兔肉，基本都是瘦肉，炒制时多加点油，会增加口感；或者用蛋清腌制，然后再烹调，可让口感鲜嫩、颜色洁白。兔肉比较细嫩，切的时候像牛肉一样尽量顺着纹路切，这样肉不会散。

分享一个适合夏天食用的兔肉红枣汤做法

备料

兔肉300g.红枣20个左右.蛋清适量.姜片适量

调料

盐适量，料酒适量

红枣兔肉汤做法

1. 兔肉洗净，切3cm左右的块，用蛋清、盐、料酒拌匀，腌制30分钟控干水分
2. 红枣洗净，用温水泡30分钟，洗净控干
3. 砂锅内放泡红枣水、红枣、兔肉块、料酒、姜片，大火烧开
4. 撇去浮沫，加少许植物油，改小火至兔肉酥烂，用盐调味即可。

总结:兔肉腌制过，不用担心味道淡，更不会腥气。红枣的味道充分的释放，既不腻也不腥。好看又好吃，夏天吃调脾胃，要想身体好，吃它少不了。我以后也要多吃吃，长命百岁