麻花的作法是什么

下面我们来分享一下麻花的做法。

食材：普通面粉300克、盐一小勺、无铝泡打粉半勺、食用油30克、鸡蛋两颗。

首先准备300克普通面粉， 加入一小勺盐、半勺无铝泡打粉、30克食用油、 两颗鸡蛋搅拌均匀。

用手揉成不软不硬的光滑面团，包上保鲜膜饧面1个小时。

1个小时后，面板和手上都抹上油，取出饧好的面团揉一下 ， 然后把面团搓成长条，再用手压扁用擀面杖擀一下 ，擀成两厘米厚的面片。

再把面片两面面涂上少许油，然后把他分割成两厘米左右宽的长条。

再把长条用手搓一下，让每个面都沾上油，防止粘连放入碗中，盖上保鲜膜再次饧面30分钟。

30分钟后，取出饧好的面条，先给它搓成长条，再一只手向前推 一只手往回拉来回搓，让面条上劲儿，然后面条两头对折让面条拧到一起。

再重复上面上劲儿的动作，最后把面条一头往中间折，一头放进折起来的圈里，让它再次到一起 麻花生坯就做好了 。

起锅放足量油烧热，等到油温七八成热时转小火， 把麻花生坯稍微拉一下，下进油锅里小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油就可以了。

酥脆咸香的麻花就做好了！

小贴士：

1、和面的时候如果面粉太干可以加点水进去，我这里面粉量比较少，两颗鸡蛋就可以 把面和好了。

2、切好的面条一定要饧好，要不搓麻花的时候韧性不够容易断开。

3、判断油温可以拿一根筷子放进油锅里，有气泡迅速上升，就说明油温可以了。