卤味抽真空能保存多久

原创 2022-03-04 16:55:13

卤肉真空包装可以放3、4天，如果经过杀菌、防腐处理的，可以放十几天左右。真空包装.. 精选答案

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卤肉真空包装可以放3、4天，如果经过杀菌、防腐处理的，可以放十几天左右。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成。

而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。

扩展资料：

真空包装适用范围

1、腌腊制品：香肠，火腿，腊肉，板鸭等。

2、酱腌菜：榨菜，萝卜干，大头菜，泡菜等。

3、豆制品：豆腐干，素鸡，豆沙等。

4、熟食制品：烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等。

5、方便：米饭，即食，湿面，熟菜等。

6、软罐头：清水笋，糖水水果，八宝粥等。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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