凉皮怎么做出来才会Q弹

不管是做凉皮、擀面皮都一定要用高筋面粉。做凉皮分为洗面的凉面和不洗面的凉皮?️

洗面的和不洗面的口感都很好吃，只有一个区别就是洗面的凉皮比较麻烦，但是可以洗出来面筋吃，喜欢吃面筋的朋友做凉皮选择洗面的方法准没错。?️

不洗面的凉皮相对来说最简单了，口感各方面都很好，就是有一点是吃不到面筋了。?️

洗面的凉皮虽说能洗出面筋。但是洗面水的时候要掌握好，洗的次数多了面筋就洗没了，洗的次数少了洗出来的面筋不筋道。所以要掌握好。大家不太懂的可以看下我3月11日发布凉皮的视频。?️

不洗面的凉皮被称作懒人凉皮，这个虽说操作最简单，但是也有很多人做出来的冉，不筋道，从凉皮锣锣里揭凉皮的时候揭不下来，粘的不行。这就要刚开始搅面糊的时候要掌握好面水的稀稠度，不能太稀了，也不能太稠了。大家不懂的可以看我1月4日发布的不用合面揉面洗面，教您在家轻松做出陕西特色凉皮的视频。?️

擀面皮的视频可以看我12月11日发布正宗擀面皮的视频

还有比较简单的烙面皮视频比擀面皮简单，12月3日发布的视频