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蒿子面是流行于宁夏卫宁平原汉族中的一种面食，民间称“手工长面”。2007年，中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来，中宁流传一首童谣：“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提起来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。爹一碗，妈一碗，女婿子不在留一碗……”。吃蒿子面要到中宁来吃，以前喝完酒都在老南街吃，味道不错。今年在金岸家园新开一家，朋友说好吃，去尝了应该是中宁最好吃的了，店面大卫生条件好。
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